На уникален формат на състезание станаха свидетели жителите и гостите на Добрич в рамките на последните три дни. Точно 75 ученици от 24 професионални гимназии по туризъм в страната демонстрираха своите умения в четири категории: най-добър млад готвач, най-добър млад сладкар, най-добър млад барман и най-добър млад сомелиер.
От 30 октомври до 01 ноември HRC Кулинарна Академия и Висше Училище Международен колеж в гр. Добрич бяха домакини на Националното състезание между професионалните училища по туризъм. Организатори на събитието бяха Евро-Ток България, Кулинарна академия HRC към Висше Училище Международен Колеж, Българска асоциация на професионалните готвачи,
Българска асоциация на професионалните сомелиери, както и Асоциацията на училищата по хотелиерство и ресторантьорство.
Състезанието се провежда за 13-ти пореден път, но различното тази година бе
напълно новия формат на събитието. Младите кулинари се състезаваха помежду си в
изключително модерна професионална среда в залите на единствената на Балканския
полуостров кулинарна академия, а барманите се представиха на специално оборудваната
сцена на Драматичен театър „Йордан Йовков”. Журито, което оценяваше младите
таланти, бе съставено от международно признати професионалисти, сред които топ
готвачи от Италия, Румъния, Мексико и Испания.
В категориите за готвачи и сладкари журито бе съставено изцяло от чуждестранни
топ-готвачи и специалисти – Роберто дал Сено от Италия, Алберто Сбалчиеро, също
от Италия, Робин Вилларреал от Мексико – директор на Кулинарната академия,
Джорди Алтузар от Испания – преподавател в академията, а председателството на
журито бе поето от председателя на Евро-Ток Румъния – Димитру Буртеа.
Асоциациите на сомелиерите (БАС) и барманите (БАБ) в България журираха в
категориите „Най-добър млад барман” и „Най-добър млад сомелиер”. Всички те се
обединиха единодушно около менението, че учениците са се подготвяли
изключително старателно.
И как иначе при наличието на награди на обща стойност близо 35 000 евро.
Наградата за най-добър млад готвач отиде при Христина Видина от Професионалната
гимназия по туризъм и хранителни технологии в град Разлог. Тя спечели и
стипендия за обучение в HRC Кулинарна академия на стойност 500 евро. На второ и
трето място в тази категория се наредиха Мехидин от Търговище и Петя от Варна.
Стипендия за обучение в Кулинарна академия HRC спечели и победителя в
категорията „Най-добър млад сладкар” – Александра Йорданова от варненската
гимназия по туризъм. Галя от Плевен и Десислава от Велинград се наредиха
съответно на второ и трето място в тази категория.
Евро-Ток България, Кулинарна академия HRC и Българската асоциация на
Професионалните готвачи наградиха победителите в категории готвач и сладкар с
уникални статуетки, с което засвидетелстваха уважение и респект към младите
таланти.
За първи път на подобно състезание участниците в категория готвачи и сладкари
разполагаха с изключително висок клас продукти, сред които Патешко филе и дроб
на фирма AVIS. Някои от другите фирми, които също дариха продукти за
състезанието са фирма Силвекс, ЕТ Такт, Кони селект фрухт и др. Фирма МАК-В,
гр. Габрово облече младите сладкари и готвачи в професионални туники.
Най-добре при барманите се представи Иван Георгиев – ученик в Гимназията по
туризъм във Варна, а при сомелиерите – Слави Райчев от София.
Българска Асоциациите на Барманите и Българска Асоциация на Професионалните Сомелиерите осигуриха изключително висок клас вино и напитки, благодарение на които участниците се приближиха до истинските професионалисти. Освен наградите подготвени от организаторите Председателя на БАПС г-н Михаил Марковски връчи и специално изработен плакет за “ Най – добър млад претендент за сомелиер на БАПС “ на Слави Райчев от Професионална Гимназия по Туризъм гр.София подготвян от г-жа Паджерова и г-жа Панковска.
В класирането по отбори на училищата-участници бяха раздадени награди на
стойност над 20 000 евро, а именно два планетарни миксера, осигурени от Електролукс
и Зануси, софтуер за ресторант, осигурен от фирма Елтрейд, както и голямата
награда, която три дни очакваше своите нови собственици на сцената на
Драматичен театър „Йордан Йовков” – професионална фурна (конвектомат) на
стойност 14 000 евро, осигурена от Електролукс и Зануси.. Наградата бе грабната
от училището с най-висок резултат от представянето си – Софийската
професионална гимназия по туризъм.
По време на цялото състезание, като съпътстваща програма в залите на колежа и в
театър “Йордан Йовков”, гр. Добрич /разполагащ с 500 места и оборудван с
професионална кухня от фирма AVA-M/, бяха демонстрирани професионални кулинарни
умения, както от действащи професионалисти, Шеф-готвачи от Евро-Ток, така и от
студенти от Кулинарната академия. Разбира се беше включен и карвинг на тикви,
тъй като част от програмата за младежите участници бе едно „страшно” Хелоуин
парти.
Публикувано в : izkushenie.dir.bg
автор: Райна Соколова