За първа тематика от новата учебна година, на 3 октомври 2013г. Клуб Розалия избра да стартира с Вертикална дегустация на сортови вина от Рубин и Сира. Дегустацията се осъществи със съдействието на екипа на Винарска Изба Логодаж, които представи едни от последните си бутилки от най-старите си налични реколти вина от серията Нобиле и Инкантесимо.
От серията на Нобиле – Рубин реколта 2007 2008 и 2011, а от Инкантесимо –
Сира – 2007, 2008 и 2010.
Вертикалната дегустация на вино е една от класическите теми за дегустация и изследване. Тя може да бъде образователна и забавна. Дава представа за конкретен производител на вино, вината и стила им в дълбочина.
Вертикалната е всъщност, дегустация на вино от един производител, по принцип едно и също вино, от няколко последователни реколти.
Всяка реколта имат различни характеристики, които я отличават от другите. Дегустация на едно и също вино в от няколко реколти дава представа, за това как се развиват вината във времето по отношение на финеса и хармонията. Сравнението дава възможност за определяне на общите и различните усещания във вината, повлияни от тероара и стила на производство в различните години според климатичните особенности.
Вината бяха дегустирани в следния ред от млади към стари реколти:
- Нобиле Рубин 2011 реколта
- Инкантесимо Сира 2010 реколта
- Нобиле Рубин 2008 реколта
- Инкантесимо сира 2008 реколта
- Нобиле Рубин 2007 реколта
- Инкантесимо Сира 2007 реколта
Поради предизвиканият интерес, беше прието предложение за организиране на “ Сляпа вертикална дегустация на вина от различни производителя “ .